ESCUELA DE
HOSTELERÍA



CASTILLO
DEL
MARQUÉS


I.E.S. Mª ZAMBRANO
INFORMACIÓN:

I.E.S. Mª Zambrano.
C/ Circunvalación s/n 29740
Torre del Mar (Málaga)

Departamento de Hostelería
Castillo del Marqués. Valleniza
Teléfonos: 952-540326
                  952-514287

Ciclo Formativo de Grado Medio.

Técnico en servicio de Restaurante y Bar












Ciclo Formativo de Grado Medio


Técnico de Cocina

Competencia General

Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

 

Competencia General

Ejecutar las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento normas y prácticas de seguridad e higiene.


Puestos y Ocupaciones

• Jefe de rango, jefe de sector, barman, sommelier, cafetero, ayudante de cocina de un establecimiento de restauración evolutiva, empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades etc.
• Tripulante de cabina de pasajeros (Auxiliar de vuelo)

Puestos y Ocupaciones

• Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento
• Jefe de partida.
• Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades.

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